Renkon (củ sen) - Daiichi Ramen & Curry
flowers-3047393_1280

Renkon (củ sen)

Renkon hoặc củ sen thường được sử dụng trong các món ăn Nimono (rau luộc và gia vị) hoặc Tempura.

Về mặt kỹ thuật, chúng thực sự là thân rễ hoặc thân ngầm, giống như gừng, nhưng chúng ta hãy gọi chúng là rễ. Renkon có lỗ chạy xuyên qua rễ, tạo cho nó một hình dạng rất độc đáo khi cắt. (Các lỗ hình thành tự nhiên như các buồng khí trong rễ – không phải từ giun!)

flowers-3047393_1280

Kết cấu của Renkon thay đổi tùy thuộc vào cách bạn nấu nó. Khi nó được đun sôi, nó trở nên tinh bột hơn. Khi nó được chiên, nó giòn. Bạn cũng có thể rán và chiên nó, và sau đó nó trở thành một chút dính như Mochi.

Renkon có sẵn hoặc sống ở các thị trường Nhật Bản hoặc châu Á.